Mengenal Lebih Jauh Apa Itu Memasak

Wahyu Kautsar Davinci

X iis

A.  Pertanyaan Penting

        Ingin tahu apa sejarah Memasak ?

B.  Pertanyaan Spesifik

          1. Awal mula memasak ?

          2. Sejarah ditemukannya memasak ?

          3. Perkembangan Teknologi memasak di era saat ini ?

C.  Sumber Belajar

        Sumber Internet

D.  Hasil Kajian

          Hallo selamat datang lagi di blog nya Wahyu kautsar davinci . Masih ingat yang kemarin kan , ya benar artikel sebelumnya . Mungkin agak ribet ya , nah untuk itu agar lebih paham dan detail aku akan kupas satu per satu tentang memasak ya ... , mulai dari sejarah sampai ke lain lain nya . Ok, well kita mulai dari sejarah nya dulu.

Awal mula Memasak

          Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk dimakan dengan cara memanaskan pada bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Memasak terdiri dari berbagai macam metode, teknik, peralatan, dan kombinasi bumbu dapur untuk mengatur rasa memudahkan makanan untuk dicerna dan mengubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai nutrisi.

          Memasak secara umum adalah persiapan dan proses memilih, mengatur kuantitas, dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk medapatkan hasil yang diinginkan. Memanaskan bahan makanan umumnya, walaupun tidak selalu, perubahan bahan makanan tersebut secara kimiawi, mengakibatkan adanya perubahan rasa, tekstur, penampilan, dan nilai nutrisi.

        Awal mula nya dari jaman dahulu kala saat penemuannya api oleh orang pra aksara Penemuan api atau lebih tepatnya penggunaan api yang sudah dapat dikendalikan manusia untuk memenuhi segala kebutuhan merupakan salah satu yang paling tua dalam sejarah penemuan manusia. Tujuan dari pengendalian api beberapa di antaranya adalah untuk penerangan, untuk memasak, untuk membersihkan hutan guna membuka ladang atau sawah, untuk membuat alat batu, untuk membuat keramik dengan membakar tanah liat
       Pengendalian api ditemukan saat zaman Lower Paleolitik . Bukti awal untuk penggunaan api yang sudah terkendali di situs bersejarah Lower Paleolitik dari Gesher Benot Ya'aqov di Israel. Di sana ditemukan ada kayu dan biji yang hangus sekitar 790.000 tahun yang lalu.
Situs tertua berikutnya adalah pada Zhoukoudian , sebuah situs Lower Paleolitik di China sekitar 400.000 tahun yang lalu, dan di gua Qesem (Israel) sekitar 200,000-400,000 tahun yang lalu.
Dalam sebuah makalah yang diterbitkan di Nature Mar 2011, peneliti bernama Roebroeks dan Villa melaporkan berdasarkan penelitian mereka dari data yang tersedia di berbagai situs Eropa. Mereka menyimpulkan bahwa penggunaan api itu bukan bagian dari manusia melainkan peristiwa kebakaran hutan.Bahan Untuk Pembakaran
Meskipun kayu ranting mungkin telah menjadi bahan bakar yang asli, namun bahan bakar lain menjadi penting di berbagai tempat yang memiliki pasokan kayu terbatas. Di tempat-tempat dengan sumber daya kayu langka, ada alternatif lain seperti gambut, rumput , kotoran hewan, tulang hewan, rumput laut, dan jerami.
     Ehmm... tunggu bentar kok tambah bahas sejarah sih ... , oke berarti kesimpulannya

penemuan api berhubungan dengan penemuan metode memasak modern pada zaman saat ini ..

Sejarah Memasak

Langkah awal menuju peradaban manusia adalah penemuan cara membuat dan menggunakan api. Seperti yang kita tahu manusia purba, nenek moyang kita hidup ratusan ribu tahun yang lalu menggunakan api dari arang dan tulang-tulang hangus yang ditemukan dalam gua mereka. Bahkan batu-batu yang digunakan sebagai perapian masih berdiri tegak dan telah ditemukan oleh para peneliti.

          penggunaan api oleh Homo erectus dimulai sekitar 400.000 tahun yang lalu Api digunakan oleh Homo erectus di Cina utara lebih dari 400.000 tahun yang lalu, dan ada bukti lengkap yang menunjukkan bahwa mungkin telah digunakan lama sebelum itu (Gowlett, 1984, pp. 181-82).

Dalam sejarah banyak sekali penemuan-penemuan yang sangat membantu bagi kehidupan kita, dan hampir setiap penemuan dalam sejarah bisa merubah kehidupan umat manusia hingga dunia. Salah satunya adalah apiyang berguna bagi masyarakat dalam peradaban , khususnya memasak di era modern saat ini.

Perkembangan Teknologi Memasak Pada Era Saat Ini

          Kita sadari saat ini , memasak hanya bukan sekadar apa itu menggoreng,merebus,menanak,memamimumemo apalah , hahaha just kidding ^^ .Kalian tahu nggak teknologi baru baru ini tentang memasak , hmm apa ya ?... itu loh Gastronomi Molekul , yaitu terobosan baru dalam penyajian makanan dalam penyajian hidangannya. Di Indonesia, teknik mengolah makanan dengan mengaplikasikan ilmu fisika dan kimia dalam satu bentuk makanan ini makin populer sejak beberapa tahun belakangan ini.lebih lengkapnya adalah cabang ilmu yang mempelajari transformasi fisiokimiawi dari bahan pangan selama proses memasak dan fenomena sensori saat mereka dikonsumsi

          Contohnya ada beberapa seperti,

Teh Panas Lemon

Es Krim Nitrogen

End in End Makasih udah mau berkunjung ke Blog ini , semoga bermanfaat . Kesimpulan yang dapat kita ambil bahwasannya memasak juga mempunyai sejarah . Tahu kan , dari zaman dahulu proses ditemukannya api hingga saat ini yaitu ditemukannya teknologi modern yaitu Gastronomi Molekuler. Cukup sekian terimakasih atas kunjungannya.

Wahyu Kautsar Davinci

X IIS

Insan Cendekia Mandiri Boarding school Sidoarjo

Memasak Itu Hobi , Bukan Pekerjaan

(Filosofi Kerja Terbaik Adalah Hobi Yang Dibayar)

A.    Pertanyaan Penting

Penyaluran Hobi Sebagai Pekerjaan

B.  Pertanyaan Spesifik

1.Mulai dari pertama , apa itu sendiri memasak ?
2.Kembali  ke topic , apa pengertian Hobi ?
3.Hubungan Hobi dengan memasak ?
4.Filosofi Hobi itu sendiri ?
5.Konsep memamasak ?
6. Cara memasak yang baik ?

C.  Sumber Belajar

Internet

D.  Hasil Kajian

Hai selamat datang kembali ke blog nya wahyu kautsar davinci , wdavinci11.blogspot.co.id . Sudah lihat kan resep resep my favourita cake yang kemarin kan . Haha baru dua doing . Masih males buat nulis nih . well , daripada bahas resep melulu , kalian tahu gak sih tentang memasak . Memasak itu menurut aku bukan sekadar pekerjaan loh . Tapi orang Indonesia rata rata bilang kalau memasak itu pekerjaan . Okay , don’t sassy it .Di artikel baru ku ini akan ku bahas lebih lanjut mengenai filosofi hobi dan hubungannya dengan memasak . haha ok!! Kita bahas satu per satu ya
Pengertian

Memasak

          Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk dimakan dengan cara memanaskan pada bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Memasak terdiri dari berbagai macam metode, teknik, peralatan, dan kombinasi bumbu dapur untuk mengatur rasa memudahkan makanan untuk dicerna dan mengubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai nutrisi. Memasak secara umum adalah persiapan dan proses memilih, mengatur kuantitas, dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk medapatkan hasil yang diinginkan. Memanaskan bahan makanan umumnya, walaupun tidak selalu, perubahan bahan makanan tersebut secara kimiawi, mengakibatkan adanya perubahan rasa, tekstur, penampilan, dan nilai nutrisi

          Nah sekarang kembali ke toopik , apa itu hobi sih

HOBI

adalah…..

          Hobi adalah kegiatan rekreasi yang dilakukan pada waktu luang untuk menenangkan pikiran seseorang. kata Hobi merupakan sebuah kata serapan dari Bahasa Inggris "Hobby" Tujuan hobi adalah untuk memenuhi keinginan dan mendapatkan kesenangan . Terdapat berbagai macam jenis hobi seperti mengumpulan sesuatu (Koleksi), membuat, memperbaiki, bermain dan pendidikan dewasa

          Setelah dua pengertian tersebut  didapat apakah ada hubungan antara Hobi dan Memasak

Hubugan Hobi dan Memasak

Kutipan tersebut mengungkapkan alasan mengapa kita harus belajar memasak. Orang-orang yang belum mencoba untuk menekuni hobi memasak rasanya seperti belum menggali salah satu skill terbaiknya sebagai manusia. Sesungguhnya, setiap waktu yang kamu habiskan untuk belajar memasak tidak akan sia-sia. Dan memasak sebenarnya tidak sesulit yang ada di bayangan orang.

Sebenarnya, belajar memasak tak harus langsung ke tahap di mana kamu bisa bikin rendang atau makanan ribet lainnya. Kamu bisa mulai dengan membuat masakan olahan telur dan kemudian meningkat secara bertahap. Memasak juga akan membuatmu merasa lebih mandiri dan lebih aware terhadap apa yang masuk ke mulutmu setiap harinya!. Berikut Hubungan Hobi dan Memasak yang saya tahu dari salah satu situs website di internet.

1.Mendekatkan diri dengan proses mengolah makanan akan membuatmu paham. Betapa banyak kandungan nggak sehat yang terkandung dalam makanan di jalanan

Kamu akan tahu apa yang kamu makan

Sekarang makanan tidak sehat makin banyak dijual di jalanan. Dan tanpa sadar, kamu sering membeli dan memakannya. Satu atau dua kali sih nggak apa-apa kalau kamu makan. Beda lagi jika kamu makan makanan nggak sehat seperti itu setiap hari selama bertahun-tahun. Kebayang nggak, berapa banyak zat-zat berbahaya yang masuk ke tubuhmu? Sayang nggak sih?

Nah, dengan belajar memasak, secara otomatis kamu akan tahu apa saja yang kamu masak. Tentunya kamu akan memilih bahan-bahan yang berkualitas untuk apa yang akan kamu masak dan makan, kan? Dengan memasak sendiri, kamu akan lebih selektif dalam memilih apa saja yang masuk ke dalam tubuhmu. Sehingga asupan gizi juga akan terjaga dengan baik dan kamu nggak perlu lagi khawatir tentang jajanan nggak sehat yang banyak dijual karena kamu sudah bisa membuat penganan sehat ala kamu sendiri.

2.Semakin lama kamu belajar memasak, semakin kamu membiasakan diri untuk memilih-milih apa yang akan kamu makan

kamu nggak akan sering makan junk food lagi

Karena terbiasa memasak sendiri dan memilih bahan-bahan sendiri, otomatis kamu juga akan memilih bahan-bahan makanan yang menyehatkan dong. Rasanya kan nggak mungkin kalau kamu masak makanan yang nggak sehat. Nah dengan belajar memasak sendiri, kamu juga akan terbiasa untuk hidup sehat karena selalu makan makanan yang sehat dan bergizi. Jadi ucapkan selamat tinggal untuk semua makanan instan yang selama ini kamu lahap. Kamu nggak akan membutuhkan mereka lagi karena kamu sudah mampu membuat sesuatu yang jauh lebih menyehatkan.

3.Bisa memasak sendiri juga akan menghemat pengeluaranmu. Pergi ke restoran mahal akan menjadi hal yang semakin tidak perlu

Hemat,

Selain menghemat pengeluaran, kamu juga bisa memuaskan setiap hasrat makanmu tanpa bingung untuk mencari di mana tempat makan yang menyediakan makanan yang kamu mau. Misalnya nih, malam-malam kamu mau sup krim ayam atau nasi goreng seafood. Kamu nggak perlu repot-repot keluar rumah untuk beli makanan yang kamu inginkan. Tinggal buka kulkas, olah bahan-bahan, dan jadilah deretan makanan kesukaan.

4.Pandai memasak sah menjadikanmu seseorang yang punya kecerdasan. Maklum, memasak adalah soal ketelitian dan perhitungan.

Memasak itu seksi

Bayangkan saja, kamu pinter masak, mandiri, dan kamu hanya makan makanan sehat. Siapa yang nggak terpesona?

Memasak memang mungkin terdengar sepele dan mudah, namun tahukah kamu jika kamu memasak dengan kombinasi yang salah yang kamu dapatkan adalah sebuah percobaan gagal yang nggak bisa kamu makan. Belajar memasak juga akan membuat pengetahuanmu akan makanan juga semakin kaya. Kamu juga akan tahu kalau makan udang nggak boleh sama makanan / minuman yang mengandung vitamin C karena akan menciptakan zat arsenik yang berbahaya bagi tubuh.

Memasaklah jika kamu ingin hidupmu lebih baik. Jika kamu sudah memasak sejak dulu, tingkatkan kemampuanmu dan coba beberapa resep baru. Tidak ada kata terlambat untuk belajar. Katakan pada dirimu sendiri bahwa kamu tidak akan makan jika kamu tidak memasak makananmu sendiri malam ini, dan kamu akan melihat motivasi apa yang dibawa oleh rasa lapar. Memang kesibukan mejadi salah satu alasan kenapa orang-orang tidak memasak, namun apa salahnya jika kamu mencoba satu resep baru setiap akhir pekan agar akhir pekanmu tidak terbuang sia-sia.

Next ,

Konsep Memasak

Memasak sudah menjadi kebutuhan keseharian umat manusia. Baik itu cepat saji maupun penyajian yang standar. Dari yang cuma hitungan menit, bahkan sampai hitungan jam. Ritual akhir yang paling ditunggu dalam memasak adalah saat masakan itu matang, dimana kita bisa merasakan dan menguji kadar takaran bumbu yang telah kita berikan, sudah sesuai atau belum.
Well , Kini memasak sudah menjadi bagian dari gaya hidup dan bahkan ajang mencari penghidupan. Dari yang berkaki lima sampai yang punya kaki lima. Memasak setidaknya fair, ada harga ada cita rasa. Anda tak bisa mendapatkan hasil masakan yang nikmat dengan kocek yang kurang mumpuni. Namun, memasak yang dibutuhkan cuma keterampilan mengolah bahan masakan, takaran bumbu dan feeling yang kuat. Jika memiliki semua itu, maka masakan anda tidak mau kalah dengan chef bintang lima sekalipun.
Dari seabrek cara masak, setidaknya terdapat lima cara dasar memasak, diantaranya :
1. Menggoreng
Menggoreng adalah kegiatan memasak dengan cara merebus masakan kita dengan menggunakan minyak goreng. Cita rasa yang dihasilkan berminyak dan renyah. Minyak goreng yang dipergunakan juga mempengaruhi cita rasa masakan. Misalnya, minyak goreng bekas menggoreng cabe, bila tidak diganti, maka gorengan anda berikutnya akan ikut pedas.
2. Merebus
Hampir sama dengan menggoreng, bedanya kita merebus dengan media air. Tekstur yang dihasilkan lebih lunak, adem dan cenderung segar. Biasanya cara ini dipergunakan untuk membuat sop, bakso, siomay, pempek palembang, ketupat, lontong, lemang dsb. Kadar air dan tingkat kematangan cara ini sangat dipengaruhhi oleh tingkat kesabaran kita.
3. Memanggang
Kadang kita masih sukar membedakan antara memanggang dan membakar. Perbedaan memanggang dan membakar cuma terletak pada sumber panasnya. Membakar, objek yang kita masak bersentuhan langsung dengan api, dan kalaupun tidak, jaraknya hanya beberapa senti dari api. Sedangkan memanggang, objek yang kita masak tidak bersentuhan langsung dengan api, namun dibatasi atau ada media lain yang menghalangi dari api. Misalnya membuat roti atau kue.
4. Membakar
Seperti yang telah dibahas sebelumnya, membakar adalah cara memasak dengan objek masakan kita berssentuhan langsung dengan api. Misalnya, ayam bakar, gurame bakar, barbeque, pepes dll. Pasti aneh juga kan kalau ada istilah kue bakar ?
5. Mengukus/Steam
Mengukus, adalah cara memasak dengan menggunakan uap air. Air dididihkan terlebih dahulu, baru kemudian kita memasukkan apa yang kita masak. Contoh metode masak ini antara lain membuat kue lapis, siomay dll

Cara Memasak Yang Baik

Cara memasak makanan agar sehat berikut ini merupakan bagian dari tips makanan sehat untuk membantu anda menghadirkan makanan yang sehat untuk keluarga tercinta; Cara kita mengolah makanan akan berpengaruh pada kandungan gizi dan kesehatan. Memasak dengan cara yang tepat dan sehat akan lebih menjaga kandungan gizi, dan memudahkan zat-zat penting dalam makanan diserap oleh tubuh kita. Sebaliknya cara memasak yang salah akan merusak gizi serta mengubah makanan sehat kaya nutrisi menjadi makanan yang kurang sehat.
Memasak makanan dengan suhu tinggi misalnya, akan merusak vitamin, folat dan potassium yang ada pada sayuran hingga 20 persen. Pada sisi lain ada beberapa jenis vitamin yang larut dengan air, jika kita memasak menggunakan air. Atau beberapa vitamin larut dengan minyak, jika kita memasak menggunakan minyak. Tentu saja hal ini sangat merugikan kita semua. Bagaimana cara memasak yang sehat dan tidak merusak kandungan gizi makanan ?
Cara memasak yang sehat berarti meminimalkan kerusakan ataupun hilangnya nutrisi yang ada pada makanan karena proses memasak.
1. Mencuci bahan masakan sampai bersih
Jangan lupa untuk mencuci apapun yang akan anda masak. Tanpa dicuci maka bakteri dan kuman yang mungkin menempel pada sayur akan terkonsumsi. Akibatnya makanan tersebut bisa mengganggu pencernaan membuat anda dan keluarga menjadi sakit.
2. Tidak memasak sayuran terlalu matang
Inilah yang seringkali dilakukan oleh para ibu rumah tangga. Biasanya mereka memasak aneka sayuran terlalu matang. Padahal sayuran yang dimasak terlalu matang ini bisa menghilangkan kandungan nutrisi dalam sayur itu sendiri. Jadi, meskipun sayuran itu termasuk makanan yang sehat, tapi jika cara pengolahannya tidak tepat tentu tidak akan sehat lagi untuk dikonsumsi.
3. Memasak makanan yang mengandung protein hewani dengan matang sempurna
Jika menu anda merupakan protein hewani, maka masaklah menu tersebut dengan matang sempurna. Daging atau telur dan lain sebagainya yang dimasak setengah matang bisa menyebabkan berbagai penyakit terutama bagi anda yang sedang hamil. Sumber protein hewani yang tidak dimasak dengan matang sempurna dikhawatirkan akan membawa bakteri berbahaya yang tidak akan mati jika hanya dimasak setengah matang.
4. Hindari memasak makanan dengan suhu yang terlalu panas atau api yang terlalu besar
Untuk beberapa jenis makanan, sebaiknya anda tidak memasaknya dengan suhu yang tinggi karena ini bisa merusak kandungan nutrisi di dalam bahan makanan tersebut. Ini penting untuk perhatikan karena ketika nutrisi di dalam makanan tersebut hilang maka anda tidak akan bisa mendapatkan manfaat dari kebaikan makanan tersebut.
Tips makanan sehat dengan mewujudkannya melalui cara memasak yang benar ini merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan terutama untuk para ibu rumah tangga. Apalagi memasak makanan sendiri tentunya jauh lebih baik dari pada anda membeli makanan di luar. Dengan catatan, makanan yang akan dikonsumsi harus dimasak dengan benar sehingga manfaatnya bisa sampai ditubuh kita. Bagaimanapun juga makanan yang kita konsumsi ini merupakan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.

E. Kesimpulan

          Nah , sudah tahu kan apa itu memasak ? , mulai dari filosofi , pengertin sampai tips masak yang sehat . Sekian dulu ya yang bisa saya ulas . Akhiru kalam terimakasih semua , Thanks for Watching my Blog©

Tugas KIR

HOW TO MAKE BLACK FOREST CAKE

By: Wahyu Kautsar Davinci

X-IIS Of Insan Cendekia Mandiri School

Pertanyaan spesifik

1. Apa jenis kue yang akan dibuat ?

2. Bahan apa yang membuat kue itu enak ?

3. Cara pembuatannya ?

Sumber Belajar

Internet

Hasil Kajian

Kue Black Forest adalah jenis kue khas Jerman yang paling dikenal di dunia.Kue ini terbuat dari bolu coklat yang dilapisi krim segar, serutan coklat dan ceri yang direndam dalam Kirschwasser, Walau dikenal berasal dari daerah Black Forest, namun seorang pembuat kue dari Bad Godesberg, dekat Bonn, mengklaim menemukan resepnya pada tahun 1915.Ia kemungkinan berasal dari daerah Danau Constance, yang berada dekat Black Forest, jadi ia menamakan resep ciptaannya dari nama daerah itu.Ada beberapa teori yang menyebutkan tentang asal usul kue ini.Pertama serutan coklat di atas kue mungkin melambangkan Black Forest.Kedua, mungkin karena namanya mengandung kata Kirschwasser yang merupakan ciri khas daerah Black Forest. Ketiga, ada yang mengatakan bahwa namanya berasal dari pakaian tradisional wanita Black Forest yang berwarna hitam dengan blus putih dan topi putih dan bola-bola merah yang melambangkan buah ceri.

Black forest sendiri mempunyai rasa dan aroma yang khas, jika dibandingkan dengan jenis cake lainnya. Dengan buah cherry di atasnya, sehingga membuat kue yang satu ini lebih menarik. Cara membuat black forest sebenarnya tidak susah, anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Selain itu bahan-bahannya juga mudah untuk didapatkan. Bagi yang ingin mencoba membuat black forest sendiri, silahkan lihat selengkapnya dalam artikel berikut ini :

Resep Black Forest

• Bahan :

– 200 gram gula pasir

– 100 gram tepung terigu protein sedang

– 100 gram mentega, lelehkan

– 60 gram coklat bubuk

– 40 gram tepung maizena

– 8 butir telur

– 1 sendok makan emulsifier

– 1/4 sendok teh vanili

• Hiasan / toping :

– 500 gram krim kocok / butter cream

– 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)

– 10 buah cherry merah

– 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya

• Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 – 15 menit.
• Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.
• Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 – 25 menit, sampai black forest matang.
• Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya, tumpuk lagi dengan lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air cherry hitam.
• Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian hias dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias atanya dengan buah cherry merah.
• Black forest siap untuk dihidangkan.
  
  

Demikian Artikel dari saya , semoga bermanfaat untuk kalian semua.....

Thank you.....